兩極制冷有限公司小編為你講解春季如何讓水果蔬菜在冰柜中更加新鮮
現代化的冰柜對食物的保鮮已經不是什么難事了，但是如何讓水果蔬菜在冰柜中更加新鮮也是有講究的，而不是一股腦的全塞到冰柜中，下面，小編就來介紹一下水果蔬菜的保鮮小技巧。

人們常常把冰柜當做“保鮮箱”，一時吃不了的食物就放入冰柜內，但有的食物放進冰柜貯藏后發而會加速腐爛變質，不宜放進冰柜，比如將香蕉放在12度以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛，而西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴重的則便酸腐爛，巧克力：巧克力在冰柜中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

水果蔬菜在采摘下來后，會隨著時間的流逝，里面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰柜儲藏的話，因為氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。營養不易流失。可以達到保鮮的效果。那么，春季如何讓水果蔬菜在冰柜中更加新鮮呢？請參考以下描述。

放在冰柜的食品應盡量是新鮮的、干凈的。因為質量好的食品，其微生物的基數少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染貯存在冰箱中的其他食品。放在冰柜里的食品都應有一定的包裝，包括新鮮膜覆蓋，其作用是防止食品冷凍干燥、串味，相互污染，還可減少化霜次數。水果蔬菜包層牛皮紙。中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，果蔬自身帶有很多水分，即便在冰柜里也會損失水分和營養，而牛皮紙吸水性強，可以將其蒸發出來的水分吸收并返還給它們，但儲存時間也不要超過3天。另外，生熟要分開，用保鮮盒。香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱里，不但會給冰柜環境帶來污染，而且會加速其變質，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲存在冰柜的冷凍室。

值得提醒的是，切記冰柜食物不宜放的過滿。冰柜存放食物不宜過擠，最好是留有一定的空隙，這樣才能讓冰柜中的空氣得以正常對流，以此來減輕機組的負荷。過多的食物擠在一起，還非常容易導致食物間細菌的交叉感染，導致人體出現各種不適以及各種疾病。冰柜利用高壓負靜電場所產生的負氧離子和臭氧來達到目的的。負氧離子可以使蔬果進行代謝的酶鈍化，從而降低水果蔬菜的呼吸強度，減弱果實催熟劑乙烯的生成。而臭氧是一種強氧化劑，又是一種良好的消毒劑和殺菌劑，冰柜既可殺滅消除水果蔬菜上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延緩水果蔬菜有機物的水解，從而延長水果蔬菜貯藏期。
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