冷凍庫也稱冷藏凍庫，冷凍凍庫，速凍凍庫保鮮凍庫，凍庫是把不同溫度的需要冷卻食品的和冷凍的食品放在不同溫度的凍庫內(nèi)作短期或長期的儲存。

   冷凍庫主要適用于肉類、水產(chǎn)海鮮等食品貯存。 凍庫為保鮮食品的溫度要降至 -15 ℃ 以下，食品凍結(jié)率越高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。
 
  深圳冷庫安裝內(nèi)食品可以貯存較長時間，并有較好的質(zhì)量。此外，凍庫內(nèi)食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質(zhì)。

冷凍庫低溫制冷常識
 
   深圳冷庫安裝種類有冷凍庫，低溫凍庫，速凍冷凍庫，凍庫的溫度是在-20°C以下，因為海鮮產(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質(zhì)，如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。
 
  低溫凍庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達到-20°C，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫凍庫，儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20°C～-28°C，因凍庫的溫度不同，所配的凍庫設(shè)備不同，凍庫設(shè)備價格差別很大。

   大多數(shù)客戶認為凍庫的溫度越低越好，凍庫的溫度應(yīng)該依據(jù)各種食品所需要的保存溫度而設(shè)定，象水果蔬果類，儲藏溫度過低容易凍壞，肉類產(chǎn)品溫度越低可保存時間較長但電費運行成本越高，所以應(yīng)根據(jù)凍貨保存時間長短來選擇儲藏溫度。比如肉類在-18°C下可儲存4-6個月，在-23°C下可存儲8-12個月，因為凍庫內(nèi)肉類在5個月內(nèi)就要銷售完，所以應(yīng)考慮選擇-18°C的溫度保存即可，因此凍庫設(shè)計的溫度應(yīng)根據(jù)保存食品的溫度選擇安裝凍庫。