大家好，我是小編，在使用食品冷庫需要注意哪些問題呢，下面小編來為大家簡單介紹下。

生鮮食品因其自身特殊性，不宜長期存放于常溫下。為維持生鮮食品的新鮮度和延長生鮮食品的保鮮期，生鮮食品冷庫的建造和使用是目前生鮮食品經銷商常采用的保鮮方式。專注制冷行業(yè)庫華制冷介紹，例如，采收后的水果蔬菜等會盡快送往“地頭冷庫”進行預冷、分揀、包裝等處理，并通過冷藏運輸車、冷藏庫等全程低溫貯存和運輸，利用優(yōu)質的冷鏈設備和規(guī)范的冷鏈管理，減少果蔬流通中的腐損率，進而實現果蔬商品價值和經濟價值的雙贏。

不過，雖然食品冷庫的建造和使用能很大程度上維持生鮮食品的保鮮度和延長生鮮食品的保鮮期，但這并不意味著直接將生鮮食品置于冷庫冷藏車后就萬事大吉了。沒有規(guī)范的管理，生鮮食品的保鮮期和新鮮度同樣不理想，仍會嚴重影響果蔬的經濟收益獲取。這是因為，置于食品冷庫中的生鮮食品仍是具有生命活動的有機體，會繼續(xù)進行新陳代謝，雖然低溫環(huán)境會極大程度抑制代謝速度，但并不能完全阻止代謝。因此，不規(guī)范管理容易造成不適宜不穩(wěn)定的庫房溫度等是會影響對新陳代謝的抑制，進而使得生鮮食品不能得到很好的保鮮。

除水分蒸發(fā)、寒冷收縮、微生物繁殖、淀粉老化等生鮮食品在冷庫內緩慢發(fā)生的變化外，生鮮食品受到的冷害是食品冷庫建造使用時需格外留意的，否則冷害造成的不可逆損傷是會直接影響生鮮食品的品質和保鮮期。